וניה ביסטרו בחיפה

וניה ביסטרו עושה גלים בנמל חיפה

מאת: סמדר שני Smadar Shani

מי אמר שלא שווה לנסוע עד חיפה בשביל לאכול טוב?מסעדת וניה ביסטרו הממוקמת בשער פלמר המקום הכי טרנדי בעיר התחתית של חיפה לא אכזבה.

לנו היה את העונג להכיר את וניה ביסטרו רק עכשיו, למרות שהמקום מסתבר קיים כבר חמש שנים.מי שהביאו את בשורת המהפך החיובי לעיר התחתית, הם הבעלים שף מיכאל גרטופסקי (ביסטרו מיכאל בלימן) ודני הוק-סגל פסיכולוג, מטפל זוגי וחיפאי מושבע.

וניה ביסטרו בחיפהשידעו לבחור את המיקום הכה מיוחד על שפת הנמל בעיר התחתית של חיפה, בין אוניות עוגנות לרכבות חולפות לרחובות העיר התחתית הקסומות ולשאון העירוני, המשלב את המסורת החיפאית הישנה של הימאים יחד עם הדור החדש שמתפתח בעיר התחתית.הקצב המשתנה של הסביבה הוא חלק מהקסם של וניה ביסטרו, שמשתנה בהתאם לשעות היום והלילה.בערב ארוחת ערב אינטימית, אל תוך הלילה האווירה משתחררת והאווירה במקום הופכת להיות שמחה ומשוחררת. אז מה יש לאכול בוניה ביסטרו? בעיקר מנות המבוססות על מטבח ים תיכוני ומושתתות על חומרי גלם טריים ואיכותיים. אבל ממש לא בקונספט של מסעדת שוק, אלא של ביסטרו אירופאי.

וניה ביסטרו בחיפהפתחנו במנה מעולה של פטריות על הפלאנצ’ה שטבלו ברוטב פונדו פרמז’ן עשיר ומשובח, קבב דג ים שקיבל חמיצות מדוייקת מהלאבנה, קרפצ’ו של דג ים, לצדו סלטון של ארטישוקים, עשבים ויוגורט ,כיסונים ממולאים בגבינה ברוטב עדין, פוקצ’ה חמה וקריספית שנאפתה בטאבון של וניה ביסטרו, שהוגשה עם מטבלים מעולים שעבדו מעולה עם הפוקצ’ה, המשכנו עם מנה מרשימה של שוק טלה מפורקת מהעצם, קרפים מלוחים, פילה בקר נימוח, שהוגש מח עצם ופירה, גם מנת ההמבורגר הייתה מצויינת.קינחנו בעוגת גבינה אפויה, לצידה תות שדה ברוטב חמצמץ וקרם שוקולד מושחת בשביל ה”קונטרה”.

וניה ביסטרו בחיפהוניה ביסטרו מחזיקים בתפריט אלכוהול מכובד,יינות בוטיק מהגליל והעמק לצד יינות מפינות שונות בעולם וכמובן בירות ייחודיות. יש גם ספיישלים משתנים על בסיס שבועי, להבטיח לנו שבכל פעם נמצא מנה חדשה ויצירתית. מי שאוהב לפתוח את הסופ”ש בבראנץ’, וניה ביסטרו מציעה בכל יום שישי בראנץ’ מושקע ויחיד מסוגו בסביבה.

וניה ביסטרו בנמל חיפה

וניה ביסטרו, מארחת אירועי תרבות, אומנות,אירועי בוטיק וקולינריה שונים, מה שהופך את המסעדה לאחת המובילות והמעניינות באיזור הצפון.נציין לטובה את השירות הנעים והלא מעיק של צוות המסעדה, לצד הרמה הגבוהה של האוכל.

וניה ביסטרו שער פלמר 1 עיר תחתית חיפה